2000年，在杨峻荣的推荐下，周杰伦开始演唱自己创作的歌曲11月7日，发行首张个人专辑《Jay》，并包办全部歌曲的作曲、和声编写以及监制工作[28]  ；该专辑融合了R&B、hip-hop等多种音乐风格，其中主打歌曲《星晴》获得第24届十大中文金曲优秀国语歌曲金奖[30]  ，而周杰伦也凭借该专辑在华语乐坛受到关注，并于次年获得第12届台湾金曲奖最佳流行音乐演唱专辑奖、第12届台湾金曲奖最佳制作人提名、第12届台湾金曲奖最佳作曲人提名。

2001年9月，周杰伦发行了国语专辑《范特西》，他除了担任专辑的制作人外，还包办了专辑中所有歌曲的作曲；该专辑是周杰伦确立其唱片风格的作品，其中结合中西方音乐元素的主打歌《双截棍》成为饶舌歌曲的代表作之一；该专辑发行后也让周杰伦打开东南亚市场，并于次年获得第13届台湾金曲奖最佳专辑制作人奖、最佳作曲人奖、最佳流行音乐专辑奖以及香港唱片销量大奖颁奖典礼十大销量国语唱片等奖项。

2002年12月12日至16日，在香港红磡体育馆举行5场“THE ONE”演唱会；12月25日，在美国拉斯维加斯举办“THE ONE”演唱会；同年，获得第1届MTV日本音乐录影带大奖亚洲最杰出艺人奖、第2届全球华语歌曲排行榜最受欢迎创作歌手、第9届新加坡金曲奖亚太最受推崇男歌手等奖项。

2003年2月，成为美国《时代周刊》亚洲版的封面人物”5月17日，在马来西亚吉隆坡默迪卡体育场举行“THE ONE”演唱会；7月16日，周杰伦专辑《叶惠美》中的主打歌曲《以父之名》在超过50家电台首播，并有8亿人收听，而主打歌首播的当日也被这些电台定为“周杰伦日”；7月31日，发行专辑《叶惠美》，他不仅包办了所有歌曲的作曲，还担任专辑的制作人和造型师；该专辑发行一个月在亚洲的销量突破200万张，并于次年获得第15届金曲奖最佳流行音乐演唱专辑奖、第4届全球华语歌曲排行榜颁奖典礼年度最受欢迎专辑等奖项；专辑主打歌曲《东风破》是周杰伦具有代表性的中国风作品之一[53]  ，而他亦凭借这首歌曲获得第四届华语音乐传媒大奖最佳作曲人奖；9月12日，在北京工人体育场举行“THE ONE”演唱会；11月，发行EP《寻找周杰伦》；12月12日，在上海体育场举办“THE ONE”演唱会，并演唱了变奏版的《双截棍》、加长版的《爷爷泡的茶》等歌曲；同年，出演电影处女作《寻找周杰伦》

作品发布

音乐作品：

2000年  专辑《JAY》

2001年  专辑《范特西》

2002年  专辑《八度空间》

2003年  专辑《叶惠美》

2004年  专辑《七里香》

2005年  专辑《十一月的萧邦》

2006年  专辑《依然范特西》

编剧作品：

2007年《不能说的秘密》    电影

2013年《天台爱情》       电影

人物评价

周杰伦是流行音乐市场具有革命性和指标性的原创歌手，同时也是影响华语乐坛很深的音乐人。他把中国本土文化和R&B音乐相结合，将R&B这种音乐形态完全中国化，在很大程度上提升了词曲原创人在华人音乐界的地位。他突破亚洲音乐原有的主题和形式，创造出了多变的歌曲风格。他不仅擅长节奏蓝调、饶舌、西方古典钢琴等等，每张专辑都有中国风歌曲也是他的特点之一。他将Hip-Hop、R&B唱法融入到中国传统音乐当中，让中国风变成华语流行音乐的主流曲风。周杰伦的独特之处还在于他在追求中国风音乐的同时，将文学美与意境美注入到音乐中，使其作为偶像的同时又不失文化品味。（新华网、《流行歌曲》、搜狐网、《杭州日报》、谷勇、《音乐创作》、《北京晚报》评）

周杰伦具有独特的唱腔，他依靠一种个性化的、自然率真的演唱风格完成其声音的塑造，并通过恰到好处的假声以及语气词的控制来增加作品的表现力。周杰伦的发音也是其鲜明风格的一部分，他打破了歌手吐字清晰的原则，转而以一种不考虑平仄、突出旋律的方式唱出个性，并将这种个性同青少年听众群对时尚音乐风格的需求进行了恰当的对接。（新华网、《深圳商报》、《流行歌曲》评）

周杰伦是一位非凡的艺人。他的才华不仅体现在现场即兴创作能力和对乐理、各种乐器的精通，还体现在其不入俗套的创作思路。他在乐曲中融入各式东西方音乐，比如爵士乐、蓝调、摇滚、那卡西、民谣、嘻哈、美国乡村音乐、电子音乐等等。他不仅将流行音乐进行复杂而微妙的相互融合，还大胆的运用与搭配各类乐器，从而创造出其不意的效果。这种天马行空的创作思路也使得周杰伦的歌曲具有很强的个人风格，并且与任何一种音乐形式都不完全相同。（美国CNN、《南宁晚报》、《广州日报》评）